Seit vielen Jahren spielt Hubert Winter mit Sopransaxophon, Tenorsaxophon, Flöte und Klarinette in den Universal Ensembles und ist auf der CD „Sounds of the Orient“ zu hören.
Viele Trio und Quartett Auftritte mit dem Ensemble „Sounds of the Orient“.
Vor kurzem wurde er an der MHS Würzburg zum Professor ernannt.